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24/10/2016
Curso de Técnicas de Produção de Sorvete - Curitiba CIC
Desenvolvimento de competências relativas à fabricação de sorvetes (elaboração de formulações básicas, premium e à base de água), utilizando máquinas e equipamentos em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.Duração: 8 horas
Turno: Noite
Horário
do curso: 19h às 23h
Período do curso: 09/03/2017 à 10/03/2017.
Descrição do Curso
Desenvolvimento de competências relativas à fabricação de sorvetes (elaboração de formulações básicas, premium e à base de água), utilizando máquinas e equipamentos em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Área de Atuação
Alimentos
Requisitos
-
Idade mínima: 18 anos
-
Escolaridade mínima: Ensino Fundamental Incompleto
-
Possuir formação profissional ou experiência na área
Conteúdos
- Cálculos: Balanceamento de formulações; Cálculo de rendimento; Conversão de unidades. Processo de produção: Método de fabricação de sorvetes;
- Características e funções de ingredientes básicos: Agua, leite em pó, leite liquido; açúcar, corantes, aromas, gorduras, frutas in natura e congeladas, ar, cacau e derivados, estabilizantes, emulsificantes, solidos não gordurosos de leite;
- Principais equipamentos e utensílios utilizados: balança, tanque de pasteurização; tanques de maturação, produtora de sorvete, homogeneizador, freezer;
- Embalagem, acondicionamento para estocagem, exposição e vendas;
- Noções de boas práticas de fabricação para prevenção de contaminações;
- Legislação sobre gelados comestíveis;
Investimento
R$ 200,00 ou 2x R$ 100,00
Inscrição e Documentação
- Carteira de Identidade;
- CPF;
- Comprovante de Residência e
- Valor da Primeira Parcela.
* Para menores de 18 anos é indispensável à presença de responsável com CPF
* É obrigatória a apresentação dos documentos originais para autenticação das cópias, para que elas sejam autenticadas pelo SENAI.
Local das Aulas
SENAI em Curitiba da CIC
Telefone da Unidade (41) 3271-7100
Endereço da Unidade
Rua Senador Accioly Filho, 298 | 81.310-000 | Cidade Industrial de Curitiba/PR.
* Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
* O SENAI/PR reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos.
