Envie para seus amigos

Verifique os campos abaixo!






Comunicar Erro

Verifique os campos abaixo!




27/09/2011

Qualificação Profissional - Padeiro - Curitiba CIC

Para maiores de 16 anos e com escolaridade variável, os cursos de qualificação profissional básica tem duração mínima de 160 horas e são voltados a trabalhadores que desejam se profissionalizar em uma determinada profissão requerida pelo mundo do trabalho ou que necessitam de uma nova capacitação.

Padeiro

Carga Horária: 160 horas/aula.

Vagas: 16 por turma.

Informações referente a investimento do curso, datas de início e término entrar em contato no Tel.: 0800-6480088.

Pré-requisito: Ensino Fundamental Completo

Horário:

Tarde: 13h40 - 17h20
Noite: 19h - 22h30

Conteúdo Programático:

  • Tecnologia da Panificação: Os cereais; processamento do trigo, matérias-primas complementares (água, fermento, sal, açúcar, ovos, gorduras, leite e aditivos); análises de farinha; métodos de fermentação; teste de glúten. Teoria da panificação: História da panificação; a profissão de padeiro; legislação específica; panificação mundial. Processamento de pães e derivados: Balanceamento de receitas, fragmentação, cálculo de produção; tecnologia e processos: esponja, direto e rápido; amassamento, fermentação, modelagem e forneamento; massa salgada e doce; pão francês, hot dog, hambúrguer, sanduíche; pão sovado, pão de forma; pães especiais: pão integral, de centeio, de cenoura, de beterraba, de milho, de batata; pão italiano, baguete, pão sírio, ciabatta e croissant; pré-pizza.
  • Planejamento e controle da produção: Previsão de compras, planejamento de produção, controle de estoque, controle de custos, formação de preços.
  • Segurança dos Alimentos: (Boas Práticas de Fabricação) Legislação estabelecimento: projetos e instalações, fluxos lógicos; tratamento do lixo; controle dos perigos; qualidade da matéria prima e ingredientes; (Higiene Aplicada ao Manipulador de Alimentos), visitantes; controle integrado de pragas, (Higienização de Panificadoras), critérios de uso: recebimento da matéria-prima, estocagem, processamento, manutenção e distribuição. Microbiologia: Bactérias, fungos, vírus e parasitos; fatores do alimento e do ambiente que influenciam a multiplicação microbiana: ph, atividade de água, conteúdo de nutrientes, constituintes antimicrobianos, temperatura, tempo; deterioração microbiana de alimentos; microrganismos patogênicos causadores de doenças, microrganismos deteriorantes de alimentos.
  • Gestão de Pessoas: Chefia e liderança; administração de produção; administração de recursos humanos; empreendedorismo; relações intra e interpessoais; motivação; trabalho em equipe; atendimento ao cliente, técnicas de venda; legislação trabalhista.
  • Gestão da Qualidade: Matemática, porcentagem, razões e proporções; 4 operações; pesos e medidas; rendimento; ferramentas da qualidade, conceitos, princípios; vantagens da qualidade; organização, exposição de produtos.
  • Operação de Máquinas e Equipamentos: Equipamentos de panificação: operação, conservação, manutenção e higienização; saúde e segurança no trabalho.
  • Educação Ambiental: poluição Ambiental: Água, Ar e Solo; origem e produção do lixo urbano; qualidade ambiental; classificação e disposição de resíduos.
  • Saúde e Segurança no Trabalho: importância da saúde e segurança no trabalho; acidente de trabalho (aspecto legal e prevencionista); causas de acidentes (ato e condições); consequência de um acidente de trabalho; riscos ambientais; equipamentos de proteção individual (EPI); equipamentos de proteção coletiva; incêndios. Conteúdos transversais (não se aplica para cursos de aperfeiçoamento profissional).

 

Documentos Necessários para Matrícula:

- Carteira de Identidade
- CPF
- Comprovante de Residência
- Valor da Primeira Parcela

Para menores de 18 anos é indispensável a presença de responsável com CPF.
A primeira parcela deverá ser paga sempre no ato da matrícula em dinheiro ou cheque. O SENAI/PR reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos. Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.

SENAI Curitiba - CIC
0800 648 00 88 - cic@pr.senai.br
Rua Senador Accioly Filho, 298 | 81.310-000 | Cidade Industrial - Curitiba/ PR.

COMENTÁRIOS

cibele - Terça-feira, 16 de Setembro de 2014 - 18:14:58 - Curitiba/PR

Gostaria de mais informações, quando iniciará um novo curso e valor

taciane - Quarta-feira, 13 de Agosto de 2014 - 16:41:46 - piraquara/PR

Bom dia, eu gostaria de saber quando irá iniciar uma nova turma do curso de Padeiro do SENAI e qual o valor?

taciane - Quarta-feira, 13 de Agosto de 2014 - 16:41:35 - piraquara/PR

Bom dia, eu gostaria de saber quando irá iniciar uma nova turma do curso de Padeiro do SENAI e qual o valor?

Luiz Fernando da Luz - Quarta-feira, 23 de Julho de 2014 - 11:33:39 - ARAUCARIA/PR

Bom dia, eu gostaria de saber quando irá iniciar uma nova turma do curso de Padeiro do SENAI e qual o valor??? pelo fone 0800 não obtive resposta...

Coutinho - Sábado, 15 de Fevereiro de 2014 - 21:01:13 - Curitiba/PR

Boa noite

Também já liguei diversas vezes para o telefone que mencionam e não obtive resposta. Concordo com o comentário dos demais acima. A justificativa de vocês é que não existe pessoas suficientes para fechar turma????E esse pessoal todo procurando acima???? Por favor tomem uma providência e nos deixem informados sobre o início da próxima turma.

Obrigada

Coutinho - Sábado, 15 de Fevereiro de 2014 - 21:00:46 - Curitiba/PR

Boa noite

Também já liguei diversas vezes para o telefone que mencionam e não obtive resposta. Concordo com o comentário dos demais acima. A justificativa de vocês é que não existe pessoas suficientes para fechar turma????E esse pessoal todo procurando acima???? Por favor tomem uma providência e nos deixem informados sobre o início da próxima turma.

Obrigada

Coutinho - Sábado, 15 de Fevereiro de 2014 - 21:00:13 - Curitiba/PR

Boa noite

Também já liguei diversas vezes para o telefone que mencionam e não obtive resposta. Concordo com o comentário dos demais acima. A justificativa de vocês é que não existe pessoas suficientes para fechar turma????E esse pessoal todo procurando acima???? Por favor tomem uma providência e nos deixem informados sobre o início da próxima turma.

Obrigada

SYLVIO JOSE TARSITANO - Sexta-feira, 04 de Outubro de 2013 - 22:44:09 - promissão/SP

queria saber sobre curso de padeiro perto de campina grande do sul

Marcelo Valente - Segunda-feira, 12 de Agosto de 2013 - 10:26:53 - Curitiba/PR

Mas o que é isso aqui? Estou vendo solicitações de informação sobre esse curso de Panificação desde setembro de 2012 e NENHUMA resposta do SENAI. Afinal de contas, para que mesmo serve esse site? Tive que ligar ano passado e não tinham previsão para esse curso, se não vão dar mais esse curso, para que então ainda existe uma página sobre ele? Isso aqui não funciona mesmo.

Respondendo Marcelo Valente
LICIANE TEIXEIRA - Sábado, 12 de Outubro de 2013 - 22:56:56 - Paranagua/PR

é isso mesmo, Marcelo.Eu também tive que ligar e disseram para eu retornar esse ano,liguei e a mesma resposta do ano anterior...sem previsão!Está faltando profissional no ,mercado e não abrem curso, para que serve este site com essas informações? se souber de alguma escola que ofereça curso de panificação por favor repassa a informação, obrigada.

Marcelo Valente - Segunda-feira, 12 de Agosto de 2013 - 10:26:17 - Curitiba/PR

Mas o que é isso aqui? Estou vendo solicitações de informação sobre esse curso de Panificação desde setembro de 2012 e NENHUMA resposta do SENAI. Afinal de contas, para que mesmo serve esse site? Tive que ligar ano passado e não tinham previsão para esse curso, se não vão dar mais esse curso, para que então ainda existe uma página sobre ele? Isso aqui não funciona mesmo.

DEIXE SEU COMENTÁRIO

Os seguintes erros foram encontrados:








    1. Os sites do Sistema Fiep incentivam a prática do debate responsável. São abertos a todo tipo de opinião. Mas não aceitam ofensas. Serão deletados comentários contendo insulto, difamação ou manifestações de ódio e preconceito;
    2. São um espaço para troca de ideias, e todo leitor deve se sentir à vontade para expressar a sua. Não serão tolerados ataques pessoais, ameaças, exposição da privacidade alheia, perseguições (cyber-bullying) e qualquer outro tipo de constrangimento;
    3. Incentivamos o leitor a tomar responsabilidade pelo teor de seus comentários e pelo impacto por ele causado; informações equivocadas devem ser corrigidas, e mal entendidos, desfeitos;
    4. Defendemos discussões transparentes, mas os sites do Sistema Fiep não se dispõem a servir de plataforma de propaganda ou proselitismo, de qualquer natureza.
    5. Dos leitores, não se cobra que concordem, mas que respeitem e admitam divergências, que acreditamos próprias de qualquer debate de ideias.
    • Cursos e ServiçosBusque cursos e serviços que mais lhe interessam

    • Facebook
    • Twitter
    • Youtube
    • Google+
    • RSS
    Senai   Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Paraná)   Direitos Reservados
    Av. Cândido de Abreu, 200   Centro Cívico   80530-902   Curitiba   PR   (41) 3271-9000